品牌經營學 - Color C'ode 凱莉小姐秉持初衷,用甜點傳遞幸福

2019-08-27 16:58:00 回應(

 

 


Color C'ode 創辦人 Kelly ,由內散發出十足的底氣,談吐間那麼堅定卻又溫暖,不到 30 歲的她,已經創立了四間甜點門市。

開間甜點店,聽起來非常浪漫,也是很多女孩的夢想,但實際的過程肯定不容易,是什麼讓她做到這樣的成績? 來看看她的品牌經營學吧!



創業一切的源頭

 

雙主修社工系的 Kelly 蔡莉屏(以下稱 Kelly) 在大學時期就熱愛做甜點,因為時常將成品分享給家教學生,也因此碰到了開店的契機。當時學生家長知道 Kelly 同時也在做實習社工,因此對 Kelly 說:「如果想要為社會做點什麼,其實可以從累積自己的能力開始,未來就能去幫助更多的人,如果我投資你,你想不想創業?」

 

Kelly 想了兩天之後,決定試試看,起初先在臉書結合 Google 表單販售,一步步累積了穩定的客源。就這樣經營直到 Kelly 大學畢業,面臨要認真做還是就此打住的抉擇,回首這段時間經營的不錯的成果,Kelly決定再次挑戰自己,於是在台北開了第一間三坪的店面。



Color C'ode 賣的不是蛋糕,而是傳遞幸福的載體

 

在Kelly 決定要選擇甜點店作為未來的工作後,她過去的社工督導告訴她:「不管人生做什麼工作,只要持續做有感染力的工作就行了」

蛋糕是大家慶生或表達心意時會去買的東西,我一直覺得自己賣的不是蛋糕,賣的是一個載體,這個載體是用來傳遞祝福這件事,一個人很用心的為另個人準備的蛋糕或心意,才是我們覺得很珍貴的事情。

Color C'ode 的 Slogan 「一間傳遞幸福的甜點店」,就是這樣來的。

 



轉捩點 - 食安風暴讓Color C’ode 被更多人看見

 

由於Kelly 嚴選所有物料的堅持,在當時還不流行精緻甜點的環境下,許多人對於Color C’ode 反映成本的售價有諸多質疑,因此Kelly創業的前半年,其實都處在虧損的狀態,直到一連串的食安風暴爆發,人們逐漸意識到選擇安心物料的重要性,這也成為 Color C'ode 的轉捩點。

 

或許是社工經驗紀錄的習慣使然,Kelly 在創業初期就開始累積許多關於品牌的內容,包含所有籌備期的過程、創業的心得、原物料來源的介紹、找尋原物料供應商的小故事等等,她都一一記錄下來並分享在網路上。

 

當時有在寫這些的品牌並不多,因此當社會大眾開始想找尋可以讓人吃的安心的食物時,Kelly 持續創作的內容,就成了Color C’ode最好的宣傳。許多節目、報章雜誌也透過網路搜尋到Color C’ode 的故事,因此接到很多網路曝光跟媒體採訪的機會。

內容行銷,是可以清楚表達自己的方式

累積內容是加乘的效果,透過內容行銷被更多人看見,因此接到媒體曝光、百貨公司的設櫃邀約,也藉由媒體、百貨公司的流量,幫品牌更快速的拓展知名度。




貫徹品牌的精神 就會找到對的顧客

 

Color C'ode 也曾上架通路平台販售商品,但平台時常打價格戰的屬性,也讓堅持嚴選物料的Kelly不得不重新思考品牌初衷與品牌曝光的取捨。面對時常需要投注品牌的行銷資源,但流量都導入平台手上的情況,Kelly 最後決定離開平台使用自己的官網。

寧願成長的慢一點,也要好好先守住喜歡自己品牌的客人

 

延伸閱讀:Color C'ode 凱莉小姐:如何選擇開店平台? 志同道合能走得更遠




品牌擴散 - 複利效果,借力使力

 

而找到對的顧客後,品牌要怎麼在客群中擴展開來呢?

 

什麼情境下會需要 Color C’ode 的蛋糕? 若是下午茶的情境,那這是刺激性的需求;但如果是懷孕需要要彌月蛋糕送禮,就成為剛性需求。所以品牌的客群必須同時存在刺激性的需求以及剛性需求,才會有穩定的營業額。

 

那什麼人會需要 Color C’ode 的蛋糕?除了一般的消費者外,也有像是婚禮、產品發佈會、公司茶會等大型活動。因此Color C’ode 除了要可以做 to C 的生意,也要可以做 to B 的生意。

 

在 to B 的服務中, Kelly 看到的不只是訂單的金額,而是背後的效益,一次活動就可以快速接觸到幾百位賓客,讓Color C'ode 品牌快速曝光,所以每次做完一次 to B 的生意,就會帶動新的散客到線下購買,這也是 Color C'ode 在五年內快速成長的原因。

 

 

每一個行銷方式跟舉動都要有複利的效果,讓品牌快速的擴展出去。





創造品牌無形價值

 

不只是產品本身,從 Color C'ode 的各個服務環節都可以看到,她們真的是非常的用心的在落實每個「傳達幸福」的細節。

 

在和跟媽媽聯繫彌月蛋糕事宜時, Color C'ode 客服會跟客人聊天,關心客人的狀況,因為她們理解,女生要變成媽媽、為人媳婦,人生角色轉變的當下對客人來說是非常重要的。

除了蛋糕以外,我們還能給消費者什麼樣的溫暖?這才是我們想做的事情

Kelly 還為此加了超多媽媽社團,只為了更了解消費者,想要知道在這個階段他們會遇到什麼挫折及難關,及還有什麼沒被滿足的地方。

在籌備茶會、婚禮、客戶喬遷這類活動時,前一天我都還常會因為擔心而睡不著覺,因為我們是在客戶重要的日子跟他們一起陪伴賓客,一定要確保一切都是呈現漂亮、百分之百的。 

把客戶的重要日子、重要人生階段,看得像自己的一樣重要,是 Color C'ode 一直以來的態度。

 

 

 

扎實展店,持續傳遞品牌

 

如果品牌本身沒有好的基底,在突然發展快速的情況下,有可能只是更加速地走向死亡。因此對於展店,Kelly 還是希望能穩紮穩打地走。雖然品牌發展很重要,但提供消費者的服務也一定要維持在水準之上,因此她寧願慢一點,按著適當的節奏進行。

 

除了台北的三間門市外,今年二月,Color C’ode 也在台中美術園道附近開了第一間有座位的店面。談到第一間有座位的店,Kelly 也分享:「台北以外的客人可能沒那麼認識 Color C'ode ,所以希望規劃座位型的甜點店,讓顧客能花多一點時間待在這個空間,體會品牌想帶給他的感覺。」

 

未來,Color C’ode 也計畫在台中店面舉辦更多互動型的線下活動,讓更多的客人有機會與他們面對面互動,體驗Color C’ode 傳遞幸福的品牌價值。

 

 




採訪後記

在經營品牌及商店的路上,Kelly 始終沒有忘記「傳遞幸福」的初衷,持續記錄品牌故事、用這些內容不斷地對外溝通,也將品牌精神落實在每一個服務的小細節上。這份始終堅持的態度,也讓 Color C'ode 逐漸累積經營了真正理解並喜愛品牌的客戶。

 

有機會的話,各位不妨親自到官網或店面體會 Color C'ode 那份想傳遞幸福的心意吧!

 

 


 

 

官方網站

https://colorcode.waca.shop/

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