你對咖啡的印象是什麼呢？許多人不知道的是，台灣其實是全世界自烘咖啡密度非常高的國家，隨處可見的咖啡小店，可能販售的都是自家的烘豆。在近年全球各大咖啡國際賽事中，台灣的參賽者也都榜上有名。在這個年年持續發展的產業中，這次 WACA 採訪了專門販售精品咖啡的商家「咖啡市集」，與我們聊聊電商創業的心得，也帶大家認識什麼是「精品咖啡」。

從日常觀察而萌生的創業念頭

咖啡市集的創辦團隊成員皆是連續創業家，因平時喜歡到咖啡店工作，從日常的觀察中看到了「線上販售精品咖啡豆」這個潛力市場。

精品咖啡較嚴格的定義是透過國際公認的評鑑⽅式，取得超過 80 分的咖啡就算精品咖啡。通常精品咖啡的風味層次會較一般咖啡更為豐富，可以聞到花香、果香、甚⾄是酒香，喝起來有各種特別的味道。

早期咖啡市集所販售的咖啡豆主要以選品為主，讓許多北部的烘豆師能夠上架產品販售，但經營了一段時間後，為了提供客人更豐富不受限的咖啡體驗，從2021年起，咖啡市集轉為銷售自有品牌的咖啡豆。

咖啡市集自有產品 / 圖片來源：WACA 團隊拍攝

每月上新款，提供顧客最多元的體驗

拜訪咖啡市集的官網，你會看到琳瑯滿目的精品咖啡，網站上的所有產品，都經由團隊與不同風格、專長的烘豆師一起研發，涵蓋各種產地、莊園、品種、和處理法，經由嚴謹科學化的⽅式進行烘豆品質管理，每款都歷經了多次來回打樣與調整，確保能提供消費者最多元且有趣的精品咖啡體驗。

聊到咖啡市集網站中的熱賣商品，除了市場上本來就很熱⾨的，翡翠莊園的藝伎咖啡⾖、哥斯⼤黎加的⾳樂家系列外，威傑更與我們分享了每年咖啡市集都會特別研發的獨家配方豆，而這些限量的配方豆厲害之處在於它的萬能性，可以⼿沖、可以做濃縮咖啡、也可以加⽜奶。

咖啡市集的獨家萬能配方豆 / 圖片來源：咖啡市集官網

對於堅持每月上架6-10樣新品的咖啡市集來說，為了引導訪客順利選購，在網站的素材規劃上也特別用心。

除了每款商品都經過團隊親自杯測撰寫風味外，在製作商品圖及商品敘述內容時，也會特別選用符合主要風味的底圖，讓消費者在閱讀時更能有具體的聯想。

咖啡市集針對每款不同咖啡精選商品主圖 / 圖片來源：咖啡市集官網

對於剛入⾨的消費者⽽⾔，其中⼀種常⾒的問題是，不知道自己該選什麼樣的口味。因此咖啡市集在經歷了長期的客戶服務與實際問卷調查後，歸納出了能夠幫助消費者選購的產品分類方式，並製作了咖啡味覺的象限圖表，讓初入精品咖啡領域的消費者也能開心選購。

咖啡市集風味座標 / 圖片來源：咖啡市集官網

佈局專業內容，鎖定準消費者曝光

除了網站的導購動線規劃外，咖啡市集也花了很多心力在內容行銷上，在搜尋引擎搜尋與精品咖啡相關的字詞，你會發現常可以看到咖啡市集的部落格內容名列前茅。

WACA 的部落格功能蠻⿑全的，可以協助我們在標題、內容設定上達到 SEO (關鍵字搜尋優化) 的需求，這對於我們爭取曝光上很有幫助。

咖啡市集的粉絲專頁、IG 上也常分享各種關於咖啡產地、處理法、沖煮方式的知識等等，塑造出精品咖啡專家的形象，也更能維繫與消費者之間的互動。

善用會員制度規劃，提升30％回購率

咖啡豆作為有龐大回購潛力的商品，當然除了商品品質要夠好外，良好的會員制度也是吸引回購的一大誘因。咖啡市集透過了解顧客的購買頻率、預算分佈、商品偏好，設計了不同等級的會員優惠內容，讓能夠獲得的優惠有存在感，且達成的條件不會太難，吸引會員在一定時間內重現他們的購物行為。

我們也是隨著成長才架構出不同的會員等級，有了會員系統後，回購率成長了30%，且有超過六成的會員都會在意能不能使用⾃⼰的現⾦積點。

咖啡市集會員制度規劃 / 圖片來源：咖啡市集官網

導入訂閱購，實現回購無斷點

由於咖啡市集的品項眾多，有時又會有限量售完就斷貨的可能，看準了許多老客戶喜歡嚐鮮的特性，咖啡市集推出了月訂閱組合。精選三種方案等級，混搭不同的小包裝咖啡豆，還可能有限量未上架的稀有新品。

咖啡市集訂閱購方案 / 圖片來源：咖啡市集官網

我們的訂閱購方案續購率非常高的，只有遇到少數客人會因為訂閱後，又不小心手癢買了其他豆子喝不完，才會先暫停個一個月，等到喝得差不多後，再恢復訂閱

威傑也與我們分享了企劃訂閱商品的心得，他提到，如果對於顧客來說，探索、選購產品的過程是有趣的，那訂閱反而會剝奪了顧客的樂趣，因此咖啡市集在企劃商品時，並不是抓出單一口味產品做訂閱，而是融入了咖費市集最大的特色：「給你全世界最多種風味的精品咖啡」，以選品混搭的方式包裝，也讓顧客每個月都能有不同的驚喜感。

好上手的平台，讓商業想法能更快被測試

使用 WACA 開店已邁入第五年的咖啡市集，回想起團隊當初尋訪開店平台的過程，最後選擇 WACA 的主要原因是看中了直覺的操作介面，及完整的網站分析數據串接。

WACA 的介面很直覺，⼿腳夠快的話其實⼀天就能讓網站開張，開始累積數據，不⽤花時間處理網站是非常重要的，因為商業想法的測試才是電商⼀開始的核⼼。

使用至今，威傑也肯定了 WACA 在咖啡市集發展的不同階段，提供的開店支援。包括部落格、多種站內⾏銷模組、會員系統、各種批次處理功能等，且每項功能在使用上都非常簡單直覺，有效符合當當下的經營需求。

讓台灣的精品咖啡賣向世界

威傑在採訪的最後聊起了咖啡市集的願景，回想起自己第一次喝到精品咖啡時感受到的衝擊，以及過往顧客、參展時路過的客人對咖啡市集產品香氣的好評，都一再讓團隊確定了自己正在對的研發方向上發展。目前咖啡市集有超過7成的海外顧客，遍佈香港、澳門、澳洲、馬來西亞等地，未來也希望能拓展更寬廣的海外市場，將擁有卓越工藝的台灣精品咖啡，賣向全世界更多的地方。

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